Laforma más habitual suele ser comer cocochas de bacalao al pil pil o en salsa verde. Si queremos una receta más sencilla, podemos disfrutar de la textura gelatinosa de esta pieza del bacalao a la plancha, al horno o rebozadas. Para innovar, podemos cocinar cocochas de bacalao con angulas o al ajillo. Como ves, son muchas las opciones queRecetade Cocochas de bacalao al ajillo , paso a paso, en la sección La Gourmeteria de El Nacional Cocción10 m. En una cazuela de barro, preferentemente, o normal se calienta abundante aceite de oliva. Doramos los ajos ligeramente junto a la guindilla, y retiramos ambos a un plato. Una vez Lascocochas de merluza son un plato exquisito, podemos prepararlas de diferentes maneras, al pil-pil, rebozadas, al ajillo, etc. Estas fueron al ajillo, porque esta cocinillas tiene sus fallos y aquel día no estaba por la labor de ligarme el pil-pil y hubimos de adaptarnos a las circunstancias. Lacococha es la carne inferior de la barbilla del bacalao, y se considera una de las partes más jugosas y gelatinosas del pescado. A pesar de su pequeño tamaño, esta delicadeza culinaria es muy valorada en la gastronomía vasca y se utiliza en platos como la merluza
Ponerun poco de aceite en la paellera, sellar las cocochas, sacar y reservar. Sofreír muy poco los pimientos de Padrón y las ramitas de romero y sacarlas. Y ahora por este orden ir echando a la paellera poco a poco y sofriendo la cebolla, los ajos, el tomate y la sepia, después los champiñones, las especias, el arroz y el fumet.
. 82 59 252 385 173 50 1 89 122